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Canestrato Fresco con Latte Ovino La Cava
Un formaggio siciliano a pasta morbida, di latte ovino e vaccino.Il canestrato fresco ha una forma cilindrica con facce piatte, su cui si intravedono i solchi lasciati dai canestri. La stagionatura breve dà al canestrato siciliano un sapore lattico con note dolci e una consistenza morbida, facile...
Canestrato Fresco Pepato con Latte Ovino La Cava
Un formaggio tipicamente siciliano, a pasta morbida, preparato con latte ovino e vaccino arricchito dal sapore intenso del pepe nero. Deve il suo nome ai canestri utilizzati per dargli la forma, i cui solchi si intravedono ancora sulla superficie.
Ricotta Salata con Latte Ovino La Cava
La ricotta salata siciliana è un prodotto tipico del nostro territorio, un latticino a base di latte e siero di latte ovino sottoposto a salatura, asciugatura e breve stagionatura. Con la sua consistenza compatta e il sapore sapido, la ricotta salata tradizionale è ottima da grattugiare: viene...