Mandorle Siciliane con Guscio
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Verdurazon ha selezionato le Mandorle con Guscio coltivate dal nostro caro amico Salvatore Cultrera che, con la Sua Azienda Agricola agli albori ha già raggiunto risultati eccellenti!
Periodo di Raccolta: Settembre - Ottobre
Territorio di produzione = Pachino/Noto
Quando eravamo piccoli (anni '90), era facile assistere in quasi tutti i cortili del Paese di Pachino, tra settembre e ottobre di ogni anno, al rito dell'apertura delle mandorle .
Nel mio cortile abitavano tre Signori (generazione anni '20) che puntualmente pulivano le mandorle da loro raccolte.
Era quasi una sfida tra loro tre a chi riusciva a schiacciare con il martello o "mazzuolo" più mandorle. Il rito iniziava il pomeriggio e in tutto il cortile si sentiva il rumore continuo dei tre martelli che si intervallavano a intermittenza continua.
Per molti era un rumore.... ma, credetemi, per me era un suono di tradizione da ascoltare in estremo silenzio e ora da ricordare con forte emozione!
Gianfranco - Verdurazon.it
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