Cotognata Essiccata Montelauro
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La cotognata essiccata è una straordinaria confettura che viene preparata in tutta la Sicilia orientale,la ricetta è un'eredità della dominazione spagnola e ne esiste anche la versione spalmabile,ma quella originale resta sempre quella essiccata negli stampi.Mangiarla da sola è una goduria, noi però vi consigliamo di accompagnarla a formaggi, salumi e ad un buon Marsala.
L'Azienda Montelauro nasce nel 2002 dalla passione dei suoi proprietari per la coltivazione di svariati tipi di albero da frutto in terreni di proprietà dislocati alle pendici del Monte Lauro, un vulcano inattivo. Con il graduale ampliamento delle coltivazioni, concentratasi prevalentemente sul melo cotogno, è stato creato un vero è proprio laboratorio in continua espansione per produrre una confettura secondo la ricetta tradizionale "della nonna".
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